BROWNIE DE FRAMBUESAS
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de harina de repostería
- 150 g de azúcar
- Cuatro huevos
- 200 g de chocolate (70% de cacao)
- 80g de cacao puro en polvo
- Frambuesas
Preparar quesadillas en casa es tan fácil que no debes privar a tu familia de esta delicia mexicana. ¿En que consiste? Las quesadillas son una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad a la que puedes rellenar con queso, y cualquier ingrediente que tengas disponible en la nevera, hasta de camarones cocidos son ricas. Son ideales para cenar o para almorzar. incluso se las puedes hacer como merienda escolar a tus hijos.
Me gustan tanto que hasta las preparo para el desayuno con huevos revueltos, jamón y queso Oaxaca o queso fresco. La primera vez que las comí fue en un restaurante mexicano en Houston.
Ingredientes para 4 personas
8 tortillas de trigo
1 cucharada de aceite
2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo (red bell pepper)
1 cucharadita de adobo de chipotle
1 tomate perita cortado o triturado
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
En una sartén a fuego medio agrega el aceite, sofríe la cebolla y el pimiento. Añade los trozos de pechuga saltea por varios minutos hasta que pierdan el color rosado condimenta con sal y pimienta al gusto y si vas a usar chipotle añádelo. Tapa el sartén y deja cocinar por varios minutos mas. Alrededor de 10 minutos.
Mientras, engrasa el comal o plancha de acero con un poco de spray o aceite, retira el exceso con una servilleta.
Calienta el comal a fuego medio bajo y añade un par de tortillas. Ten en cuenta que las tortillas no se deben quemarse solo calentarse y tomar un color dorado claro.
Agrega el queso sobre la tortilla y el pollo, dobla cada tortilla por la mitad.
Recuerda que el relleno ya esta caliente solo necesitas que se derrita el queso.
Voltea la quesadilla para que se dore por ambos lados
Recuerda , debes repetir el proceso con las demás tortillas.
Retira y sirve caliente. Acompáñalas con pico de gallo, guacamole o jalapeños
Tips: puedes usar queso cheddar, mozzarella, queso fresco o americano. SI tienes pollo asado en la nevera desmenuza al igual que algún steak o pernil de cerdo que te haya sobrado.
Asar tiene sus propiedades mágicas, efectos especiales que tienen el poder de transformar los sabores de una verdura, fruta o carne en algo delicioso. Esta crema de tomates asados no es la excepción, los tomates maduros explotan de tanto sabor, umami al cien por ciento, la adoro. La hice para una clase de cocina el año pasado y por fin se las traigo al blog.
La crema de tomates asados se puede tomar caliente en un almuerzo o cena y también fría como un aperitivo. La pueden hacer con tiempo y mantener en la refrigeradora hasta por tres días. Si la quieren un poquito picante leí pueden poner algo de ají fresco al momento de licuarla.
Con estos ingredientes tan sencillos obtendremos una sopa de lujo, súper rica, a la que también le podemos poner como topping, al momento de servir, queso de cabra, yogur, aceite de oliva, jamón serrano, hojas de albahaca, cuadritos de mozzarella, camarones salteados, trozos de pan tostado, etc.
Lo más importante que debemos tener en cuenta a la hora de hacer esta crema de tomates asados es tener unos tomates muy maduros. Yo los compro y jamás los guardo en la refrigeradora, para que así se sigan madurando y desarrollando sus sabores. A veces también los saco al sol durante el día, por unos dos días y se ponen deliciosos.
4 – 5 pocillos
-2 kg de tomates maduros
-1 cebolla perla grande
-3 – 4 dientes de ajo pelados
-2 cdas de aceite de oliva
-Sal – pimienta recién molida
-Pizca de azúcar
-3 tzs de caldo de pollo o verduras o agua
-Mezcla de yogur griego con queso de cabra cremoso en partes iguales
-Un chorrito de aceite de oliva
-Hojas de albahaca
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